III International Tourism, Hospitality & Gastronomy Congress
Digital Transformation and
Sustainable Development
Digital Transformation and
Sustainable Development
La Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía de la Universidad San Ignacio de Loyola organiza el III International Tourism, Hospitality & Gastronomy Congress, que se lleva a cabo con una visión prospectiva de la transformación digital y desarrollo sustentable, valorando las posibilidades de desarrollo económico, social y ambiental desde el sector turístico y gastronómico.
Este congreso 100% virtual brindará un espacio de diálogo, reflexión y divulgación de conocimientos y experiencias vinculadas a la innovación y tecnología, cultura, sostenibilidad y gobernanza. Este evento reúne a expertos, investigadores, académicos y profesionales del sector a nivel internacional, nacional y regional.
Los artículos aceptados y presentados formarán parte del libro de actas del III International Tourism, Hospitality & Gastronomy Congress: Digital Transformation and Sustainable Development, publicados en CEUR.
Publicación
e indexación
Los artículos aceptados y presentados formarán parte del libro de actas del III International Tourism, Hospitality & Gastronomy Congress: Digital Transformation and Sustainable Development, publicados en CEUR.
Los artículos presentarán su versión extendida para la publicación en el número especial de la revista:
Ejes
temáticos
Los temas de interés:
Los temas de interés:
Los temas de interés:
Los temas de interés:
Universidad de Jaén, España
Taylor´s University, Malasia
IU International University of Applied Sciences, Alemania
Universidad de Aveiro, Portugal
Universidad Externado de Colombia
Universidad de Barcelona, España
Universidad Externado de Colombia
| Albert A. Barreda - Missouri State University, Estados Unidos de América |
| Alejandra Beatriz Lliteras - UNLP, Facultad de Informática, LIFIA. & CICPBA, Argentina |
| Alejandro Cruzata - Universidad San Ignacio de Loyola, Perú |
| Aman Yadav - Universidad de Michigan, Estados Unidos de América |
| Ángel Fidalgo - Universidad Politécnica de Madrid, España |
| Antoni Granollers - Universidad de Lleida, España |
| Antonio Silva Sprock - Universidad Central de Venezuela |
| Arturo Moquillaza - Pontificia Universidad Católica del Perú |
| August Climent-Ferrer - La Salle Campus Barcelona - Ramon Llull University, España |
| Azeneth Patino - Laval University, Canada |
| Benoît Mougenot - Universidad San Ignacio de Loyola, Perú |
| Carina González-González - Universidad de La Laguna, España |
| Christian Viñan Mereci - Universidad Técnica Particular de Loja, Ecuador |
| Ciro Bazán Navarro- - Universidad San Ignacio de Loyola, Perú |
| Claudia Gil Arroyo - Rutgers University, Estados Unidos de América |
| Daniel Francisco Celís Sosa - Universidad Las Palmas de Gran Canaria, España |
| Danny C. Barbery Montoya - Universidad Espíritu Santo, Ecuador |
| Diego Torres - UNLP, LIFIA, Argentina |
| Eda Gurel - Bilkent University, Turquía |
| Enkeleda Lulaj - University Haxhi Zeka, Kosovo |
| Francisco García Peñalvo - GRIAL- Universidad de Salamanca, España |
| Hanh Pham - Vietnam Women´s Academy, Vietnam |
| Héctor Cardona Reyes - Centro de Investigación en Matemáticas A.C., México |
| Huizilopoztli Luna-García - Universidad Autónoma de Zacatecas, México |
| Ismar Frango - Universidade Presbiteriana Mackenzie, Brasil |
| Ivan Best Cuba - Universidad San Ignacio de Loyola, Perú |
| Jadwiga Berbeka - Cracow University, Polonia |
| Jaime Muñoz - Universidad Autónoma de Aguascalientes, México |
| Jhon T. Bowen - University of Houston, Estados Unidos de América |
| Jonathon Day - Purdue University, Estados Unidos de América |
| José Álvarez-García - Universidad de Extremadura, Cáceres, España |
| Juan González Calleros - Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, México |
| Juan Ignacio Pulido Fernández - Universidad de Jaén, España |
| Julio Guerra - University of Pittsburgh, Estados Unidos de América |
| Kandappan Balasubramanian - Taylor’s University, Malasia |
| Klinge Orlando Villalba Condori - Universidad Católica de Santa María, Perú |
| Luis Santillán - Universidad San Ignacio de Loyola, Perú |
| Lung-Hsiang Wong - NIE-Singapur |
| María de la Cruz del Río-Rama - Universidad de Vigo - Ourense, España |
| María Popescu - Carol I National Defence University, Rumania |
| Marisol Chango Cañaveral - Universidad Técnica Particular de Loja, Ecuador |
| Metin Kozak - Kadir Has University, Turquía |
| Moisés Simancas Cruz - Universidad de la Laguna, España |
| Muhammet Kesgin - Rochester Institute of Technology, Estados Unidos de América |
| Nguyen-Thinh Le - Humboldt-Universität zu Berlin, Alemania |
| Pablo Torres-Carrión - Universidad Técnica Particular de Loja, Ecuador |
| Pedro Shiguihara Juarez - Universidad San Ignacio de Loyola, Perú |
| Petra Barisic - University of Zagreb, Croacia |
| Raquel Huete Nieves - Universidad de Alicante, España |
| Ricardo D. Hernández Rojas - Universidad de Córdoba, España |
| Roberto Araya - CIAE Universidad de Chile |
| Rosanna Costaguta - Universidad Nacional de Santiago del Estero, Argentina |
| Sandor G. Lukacs de Pereny - ESAN Graduate School of Business, Perú |
| Sandra Cano - Pontifica Universidad Católica de Valparaíso, Chile |
| Sandra Sotomayor - Universidad San Ignacio de Loyola, Perú |
| Sanjay Nadkarni - The Emirates Academy of Hospitality Management, Dubai |
| Turner Lam - National Tsing Hua University, Taiwan |
| Vanessa Agredo Delgado - Unicauca, Colombia |
| Willy Legrand - IU International University of Applied Sciences, Alemania |
| Yenny Mendez - Universidad Mayor, Chile |
| Albert A. Barreda - (Missouri State University, Estados Unidos de América) |
| Alejandra Beatriz Lliteras - (UNLP, Facultad de Informática, LIFIA. & CICPBA, Argentina) |
| Alejandro Cruzata - (Universidad San Ignacio de Loyola, Perú) |
| Aman Yadav - (Universidad de Michigan, Estados Unidos de América) |
| Ángel Fidalgo - (Universidad Politécnica de Madrid, España) |
| Antoni Granollers - (Universidad de Lleida, España) |
| Antonio Silva Sprock - (Universidad Central de Venezuela) |
| Arturo Moquillaza - (Pontificia Universidad Católica del Perú) |
| August Climent-Ferrer - (La Salle Campus Barcelona - Ramon Llull University, España) |
| Azeneth Patino - (Laval University, Canada) |
| Benoît Mougenot - (Universidad San Ignacio de Loyola, Perú) |
| Carina González-González - (Universidad de La Laguna, España) |
| Christian Viñan Mereci - (Universidad Técnica Particular de Loja, Ecuador) |
| Ciro Bazán Navarro- - (Universidad San Ignacio de Loyola, Perú) |
| Claudia Gil Arroyo - (Rutgers University, Estados Unidos de América) |
| Daniel Francisco Celís Sosa - (Universidad Las Palmas de Gran Canaria, España) |
| Danny C. Barbery Montoya - (Universidad Espíritu Santo, Ecuador) |
| Diego Torres - (UNLP, LIFIA, Argentina) |
| Eda Gurel - (Bilkent University, Turquía) |
| Enkeleda Lulaj - (University Haxhi Zeka, Kosovo) |
| Francisco García Peñalvo - (GRIAL- Universidad de Salamanca, España) |
| Hanh Pham - (Vietnam Women´s Academy, Vietnam) |
| Héctor Cardona Reyes - (Centro de Investigación en Matemáticas A.C., México) |
| Huizilopoztli Luna-García - (Universidad Autónoma de Zacatecas, México) |
| Ismar Frango - (Universidade Presbiteriana Mackenzie, Brasil) |
| Ivan Best Cuba - (Universidad San Ignacio de Loyola, Perú) |
| Jadwiga Berbeka - (Cracow University, Polonia) |
| Jaime Muñoz - (Universidad Autónoma de Aguascalientes, México) |
| Jhon T. Bowen - (University of Houston, Estados Unidos de América) |
| Jonathon Day - (Purdue University, Estados Unidos de América) |
| José Álvarez-García - (Universidad de Extremadura, Cáceres, España) |
| Juan González Calleros - (Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, México) |
| Juan Ignacio Pulido Fernández - (Universidad de Jaén, España) |
| Julio Guerra - (University of Pittsburgh, Estados Unidos de América) |
| Kandappan Balasubramanian - (Taylor’s University, Malasia) |
| Klinge Orlando Villalba Condori - (Universidad Católica de Santa María, Perú) |
| Luis Santillán - (Universidad San Ignacio de Loyola, Perú) |
| Lung-Hsiang Wong - (NIE-Singapur) |
| María de la Cruz del Río-Rama - (Universidad de Vigo - Ourense, España) |
| María Popescu - (Carol I National Defence University, Rumania) |
| Marisol Chango Cañaveral - (Universidad Técnica Particular de Loja, Ecuador) |
| Metin Kozak - (Kadir Has University, Turquía) |
| Moisés Simancas Cruz - (Universidad de la Laguna, España) |
| Muhammet Kesgin - (Rochester Institute of Technology, Estados Unidos de América) |
| Nguyen-Thinh Le - (Humboldt-Universität zu Berlin, Alemania) |
| Pablo Torres-Carrión - (Universidad Técnica Particular de Loja, Ecuador) |
| Pedro Shiguihara Juarez - (Universidad San Ignacio de Loyola, Perú) |
| Petra Barisic - (University of Zagreb, Croacia) |
| Raquel Huete Nieves - (Universidad de Alicante, España) |
| Ricardo D. Hernández Rojas - (Universidad de Córdoba, España) |
| Roberto Araya - (CIAE Universidad de Chile) |
| Rosanna Costaguta - (Universidad Nacional de Santiago del Estero, Argentina) |
| Sandor G. Lukacs de Pereny - (ESAN Graduate School of Business, Perú) |
| Sandra Cano - (Pontifica Universidad Católica de Valparaíso, Chile) |
| Sandra Sotomayor - (Universidad San Ignacio de Loyola, Perú) |
| Sanjay Nadkarni - (The Emirates Academy of Hospitality Management, Dubai) |
| Turner Lam - (National Tsing Hua University, Taiwan) |
| Vanessa Agredo Delgado - (Unicauca, Colombia) |
| Willy Legrand - (IU International University of Applied Sciences, Alemania) |
| Yenny Mendez - (Universidad Mayor, Chile) |
Doctor en Ciencias de la Computación de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco. Tiene experiencia en aplicaciones móviles, ingeniería web, diseño de videojuegos y realidad virtual. Desde 2019 es Catedrático CONACYT adscrito al Centro de Investigación en Matemáticas de la Unidad Zacatecas. Adicionalmente, es miembro del Sistema Nacional de Investigadores del CONACYT nivel 2. Sus áreas de investigación son Interacción Hombre Máquina, Ingeniería de Software, Entornos Interactivos y realidad virtual aplicada a la salud y educación.
Doctor en Informática por la Universidad Politécnica de Madrid (UPM). Es miembro del grupo de investigación Cátedra de Mejora de Procesos Software en el Espacio Iberoamericano (MPSEI) y del grupo de ingeniería de software del CIMAT. Es miembro del comité científico de varios congresos. Ha publicado varios artículos técnicos sobre temas relacionados con la gestión de proyectos, entornos multimodelo, modelos y estándares de calidad, y temas relacionados en entornos de outsourcing. Además, forma parte del equipo de traducción oficial al español del libro CMMI-DEV v1.2 y 1.3, versiones reconocidas por el prestigioso Instituto de Ingeniería de Software (SEI) de la Universidad Carnegie Mellon. Como investigador, sus áreas de interés son entornos multimodelo, gestión de proyectos de software, modelos y estándares de calidad (CMMI, ISO, TSP, PSP, etc.), metodologías ágiles, métricas, mejora de procesos en entornos de outsourcing, entornos de desarrollo tradicionales, y aseguramiento de la información. Está certificado en CMMI e ISO 20000.
Doctor en Gestión y Planificación Turística por la Universidad de Vigo (España). Actualmente es profesor e investigador en el Departamento de Economía Financiera y Contabilidad de la Facultad de Ciencias Empresariales, Finanzas y Turismo de la Universidad de Extremadura, Cáceres (España). Máster Oficial en Innovación Empresarial y Emprendimiento (Universidad de Vigo) y Executive MBA en Administración y Dirección de Empresas (Caixa Nova Business School). Licenciada en Veterinaria por la Universidad de León, especialidad en Producción Animal y Economía Agraria Castilla y León, León (España), y Diplomada en Sanidad por la Escuela Nacional de Sanidad (España). Autor de numerosos artículos de investigación indexados en revistas internacionales y nacionales, capítulos de libros y editor de libros con Springer, Routledge e IGI-Global, así como editor invitado de revistas indexadas nacionales e internacionales. Sus principales temas de investigación son la economía, los negocios y el turismo, los sistemas de gestión de la calidad, el desarrollo regional, el emprendimiento sostenible, la sostenibilidad y la innovación docente.
Doctora en Dirección de Empresas por la Universidad de Vigo (España). Actualmente es profesora asociada e investigadora del Departamento de Organización de Empresas y Marketing de la Universidad de Vigo. Autor de numerosos artículos de investigación indexados en revistas nacionales e internacionales, capítulos de libros y editor de libros con Springer, Routledge e IGI-Global y editor invitado de revistas indexadas nacionales e internacionales. Sus publicaciones y colaboraciones en proyectos de investigación relacionados con la empresa y el turismo son numerosas a lo largo de su trayectoria profesional. Sus principales temas de investigación son: Empresa, Economía y Turismo, Sistemas de Gestión de la Calidad, Desarrollo Regional, Emprendimiento Sostenible, Sostenibilidad e Innovación Docente.
Doctora en Educación, Máster en Gestion de Empresas Turisticas y Hotelera y MBA - Máster en Dirección de Empresas y Relaciones Internacionales. Actualmente es docente investigadora de la Universidad San Ignacio de Loyola, Lima, Perú y Coordinadora del Grupo de Investigación de Gastronomia y Arte Culinario. Cuenta con publicaciones de libros y artículos científicos en revistas indexada en Scopus y WoS. Experiencia en gestión académica universitaria y del sector empresarial, ha trabajado en el desarrollo de proyectos con comunidades rurales y en la gestión de proyectos científicos. Sus principales temas de investigación son: Turismo, Ecoturismo, Desarrollo Local Sostenible y Gastronomía.
Eventos
anteriores
La Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía, dentro de su objetivo de formar futuros profesionales con visión de sostenibilidad e innovación en el sector; ha desarrollado el I y II Congreso Internacional en Turismo, Hotelería y Gastronomía; siendo los primeros referentes a nivel nacional.
La Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía, junto a la Dirección de Relaciones Internacionales de la USIL, organizaron el “I International Tourism, Hospitality and Gastronomy Congress: Reinvention in a New Reality” los días 05 y 06 de noviembre del año 2020.
El evento reunió a profesionales referentes del sector a nivel nacional e internacional, de 13 países, quienes participaron en conferencias, conversatorios, paneles y mesas de casos, compartiendo sus apreciaciones, herramientas y estrategias vinculadas a la innovación, tecnología, big data y la nueva experiencia del cliente en la nueva realidad en el turismo.
Los ejes temáticos de este congreso fueron: innovación, tecnología y big data; y nueva experiencia del cliente.
El objetivo ha sido difundir el conocimiento sobre el desarrollo actual y futuro de la industria turística, hotelera y gastronómica, hacia alumnos y profesionales del sector, para marcar una pauta sobre cómo afrontar y tener éxito en la nueva realidad del turismo. En este evento virtual contó con la presencia de 678 asistentes.
Dentro de los destacados invitados con los que contamos en este magno evento tuvimos a la ex Ministra de Comercio Exterior y Turismo - Sra. Rocio Barrios, y los presidentes fundadores de la prestigiosa Universidad San Ignacio de Loyola - Sr. Raúl Diez Canseco Terry y Sra. Luciana De La Fuente.
Entre los grandes expertos nacionales e internacionales que participaron en este magno evento encontramos:
Todos los profesionales y estudiantes dedicados al turismo participaron en un evento que brindará las claves del sector para futuros proyectos. En el II International Tourism & Hospitality Congress los asistentes descubrieron cómo gestionar destinos turísticos inteligentes que integren la cadena de valor de forma sostenible y con base en las nuevas tecnologías.
Los ejes temáticos del congreso fueron: inversiones en turismo, propuestas para impulsar el sector; transformación digital, las tendencias en tecnología para crear ciudades inteligentes y; sostenibilidad, que describe la importancia del respeto al medioambiente en los destinos turísticos.
Expertos de talla internacional enseñaron cómo brindar experiencias inolvidables a los diferentes tipos de turistas.
Entre los destacados panelistas se contó con la presencia de:
